Temps de préparation : 20mn + 1h
Temps de cuisson : 20mn
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
2 rouleau de pâte feuilletés
2 aubergines
2 tomates
du bleu
herbes de provence
sel poivre
1 jaune d'oeuf

Mode de préparation :
Couper les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur, les faire dégorger avec du gros sel 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les tomates en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Couper la pate en rectangles et la farcir en alternant 1 rondelle d'aubergine, 1 rondelle de tomate, copeaux de bleu, un peu d'herbes de provence, poivre puis de nouveau 1 aubergine, tomate, bleu, herbes de provence.
Rouler les rectangles et rabattre les cotés pour les fermer. Les badigeonner de jaune d'oeuf.
Cuire 20 mn au four, servez chaud.