Cannelle était d'humeur aventurière hier soir. Elle a donc décidé de revisiter la recette du brownie -même si elle en avait promis un vrai à ses collègues. Voilà donc la recette d'un brownie SANS farine (ou presque) ET avec des cacahuètes!! Bah oui, tant qu'à faire...
Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) : - 200 g de chocolat - 120 g de beurre - 200 g de sucre en poudre - 3 cuillères à café de farine - une grosse poignée de cacahuètes salées (grillées ou crues aux choix) - 4 oeufs frais
Préparation :
Mettre le chocolat et le beurre en petits morceaux dans une casserole. Faire fondre au bain-marie tout en remuant. Ajouter le sucre au chocolat et mélanger. Allumer le four à 180°C (thermostat 6). Hors du feu, verser un oeuf entier dans la casserole et le mélanger aussitôt. Incorporer de la même façon les autres oeufs. Ajouter les 3-4 cuillères à café de farine tout en mélangeant (optionnel). Mélanger les cacahuètes à la pâte. Etaler la noix de beurre dans un moule rectangulaire ou tapisser le moule d'un morceau de papier sulfurisé. Y verser la pâte. Mettre le moule au four et laisser cuire 25 mn. Une fois cuit, sortir le gâteau du four et le laisser refroidir. Le démouler et couper le gâteau en carrés.
Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou l'accompagner d'une sauce caramel et d'une boule de glace à la vanille.
Je ne vais pas m'étendre sur le sujet, le monde s'en est chargé. Ce ne sont que quelques ligne ou je mets Cannelle au placard et ou j'ai une petite pensée pour l'inventeur du Moonwalk.
Je l'ai découvert tardivement (bah oui suis une jeunette :( ) mais je ne peux qu'imaginer ce que peuvent ressentir ceux dont l'enfance a été bercée par sa musique et il est clair qu'elle manquera beaucoup. Michael Jackson est l'un des rares artistes à avoir touché plusieurs générations de fan, de toutes origines et nous penserons encore à lui longtemps après. On a eu la chance d'avoir écouté sa musique, et il y a très peu de chance que l'on retrouve quelqu'un de sa trempe. Mes condoléances à sa famille et à ses innombrables fans.
Chaleur oblige (34 quand même), suis allée faire trempette le week end dernier! photos de moi quand je fais ma star.....et quand je fais peur (Hulkette)
bah rien, Cannelle va bien, elle rentre bientôt, n'a pas eu le temps de bronzer autant qu'elle l'aurait voulu mais bon ça se verra quand même. Elle a soufflé ses 22 bougies en famille mais a oublié de prendre des photos: c'est pas bien grave, elle se rattrapera l'année prochaine ou en soufflera d'autres en rentrant avec ses amis orléanais... A part ça, Cannelle a décidé de se motiver pour la nouvelle année et étudie toutes les idées de nouvelles résolutions à prendre pour 2009, il s'agit peut être de sa dernière année parmi vous donc à vos claviers. Elle essaiera de les appliquer dés la rentrée (bah oui, pourquoi attendre!!!)
N.B: si quelqu'un connait un mâle, riche, beau, intelligent, marrant, gentil attentionné et pas casé, prière de l'envoyer à Cannelle (elle saura quoi en faire) SANS se servir au passage!! Bah oui, elle préfère le neuf! Ah, musclé aussi! mais pas trop! Bref un prince koi!!
Toujours la vue de mon bureau avec en bonus la tête de mes monstres (savait pas ou les caser) qui font très peur dans le noir! de gauche à droite, Nina pot-de-colle et Sando-qui-aboie-tout-le-temps.
Encore un pont, un tunnel (juste à coté de la Porte du Millénaire dont on devine la statue- le bonhomme qui souffle dans un tube) et aprés on arrive dans le centre ville. Le Soleil est enfin levée et là....
Pour ceux qui ne sont pas rentrés récemment, sachez que notre président a définitivement perdu la boule!!! Le Sénégal va mal mais il n'a rien trouvé de mieux que de nous offrir une corniche toute neuve ( elle était pourtant très bien) et tout plein d'autres chantiers qui pouvaient très bien attendre. Bon je me tais avant d'être portée disparue loool Voici donc, la "nouvelle" route des Mamelles et l'accès à la corniche via cet même route ( et oui c'est désormais possible!) Désolé pour les photos, mon papounet s' amusait à accélérer à chaque fois que je voulais prendre en prendre une.
Bien arrivée, bien crevée, je crève de chaud, et j'ai eu la surprise d'être accueillie par un ancien pote de lycée à l'aéroport ( c'est son nouveau job). Séance de câlins collectif, grignotage, et puis dodo! Et ce matin...trop bien!!! Me suis levée dans MON lit, dans MA chambre: Arf. Bref, tout ça pour dire que tout va bien, encore un peu fatiguée mais me suis faite au décalage horaire. Et sinon, bonne surprise ce matin: enfin bonne...on verra! Voilà les premières photos!! Mon ptit frère (qui a beaucoup poussé) Ma ptite cousine qui est aussi en vacances (venue avant moi)
Demain, c'est le grand départ!! Vol oblige, je ne pourrais pas faire de compte rendu alors vous aurez droit à l' "avant" et à l'après !
Avant: Départ d'Orléans, 6h55 direction Chartres pour chopper la navette pour Orly à 9h00 (un mois de "poireautage" à la gare de Chartres), Arrivée à 11h30 pour l'enregistrement; re-poireautage jusqu'à 14h50, du décollage; escale de 16h45 à 18h00 à Madrid; Arrivée à 20h25. Compter une 3/4 d'heure pour sortir de l'aéroport (douanes, portes, bagages etc...), 15 min jusqu'à la maison où je me précipiterais vers les ventilos :p et après....
Bah vous aurez la suite quand j'aurais viré mon ptit frère de l'ordi pour vous raconter mon arrivée ou - j'espère que ce ne sera pas le cas- "comment j'ai frôlé la crise cardiaque à cause d'un pilote maboule". Sur ce mes ptits bouts, à demain et soyez mignons!!
Dans 2 jours, Cannelle part en vacances alors c'est un peu le souk à la maison!!! Elle a du faire les courses pour Pepette, emballer certains trucs pour les protéger de la poussière, faire le stock de cadeaux pour la famigglia,ainsi que de photos de son poussinet et de sa pepette, fais ses valises et surtout surtout pris l'appareil photo histoire de ne pas vous oublier. Au programme, boulot, permis, farniente, gavage, bronzette et playaaaaaaa!!!! Et beaucoup beaucoup de photos.... En attendant, elle patauge dans les cartons :((
Pour 8 personnes: _400 g de farine blanche _100 ml de lait _2 oeufs entiers battus _100 g de beurre fondu _50 g de sucre _1 pincée de sel _1/2 carré de levure boulangère ( ou 1 sachet de levure "Briochin") Pour la crème: _500 ml de lait _1 sachet de sucre vanillé (ou vanille liquide) _120 g de sucre _4 jaunes d'oeufs _50 g de farine _pépites de chocolat
La crème pâtissière: Mettre à bouillir le lait et le sachet de sucre vanillé. Faire blanchir le sucre et les 4 jaunes d'oeufs. Incorporer la farine. Transvaser le tout dans la casserole du lait et cuire sur le feu pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole. La crème va s'épaissir. Transvaser dans un bol et filmer la crème au contact pour éviter la formation d'une "peau". Laisser refroidir.
La brioche: Faire lever la levure en la mettant dans un peu d'eau chaude (ou du lait) et 1 cuillère à café de sucre. Laisser dans un endroit chaud. Mélanger la farine avec le sel. Incorporer ensuite la levure. Faire fondre le beurre en l'incorporant au lait pendant qu'il chauffe. Ajouter le sucre au mélange lait - beurre. Incorporer le mélange du lait à la farine et mélanger avec votre robot de cuisine ou avec votre main . Ajouter ensuite les deux oeufs battus puis travailler la pâte et la pétrir pendant 10 min environ (dans la map, mettre le programme pâte). Former une boule puis laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure .
Le chinois: Une fois que la pâte a doublée de volume, l'étaler sur un plan légèrement fariné. Étaler ensuite la crème pâtissière un peu partout même au niveau des bords et coins. Ajouter ensuite les pépites de chocolat. Enrouler la pâte. Couper des tronçons puis les placer dans un moule en les espaçant un peu puis laisser gonfler à nouveau (toujours dans un endroit chaud). Faire cuire dans un four chaud pendant 30 min à 180° (après la levée). Après la cuisson, ajouter un peu de confiture d'abricot diluée dans un filet d'eau pour lui donner du brillant. Etaler généreusement sur le chinois à l'aide d'un pinceau.
Pour 4 personnes: _8 calamars _100 g d'olives vertes _100 g d'olives
noires _50 g de mie de pain rassis _25 g de pignons _3 gousses d'ail _1
oeuf _1/2 bouquet de persil plat _2 oignons _2 grosses tomates _huile
d'olive _2 pincées d'herbes de Provence _5 cl de vin blanc _piment de Cayenne, sel, poivre.
Nettoyez les calamars. Hachez les tentacules au couteau. Mettez un oignon haché, avec les tentacules dans 2 c d'huile d'olive. Faites-les revenir 2 à 3 min à feu doux. Ajoutez les tomates pelées et concassées. Salez, poivrez. Parfumez d'herbes de Provence. Poursuivez la cuisson 5 min, toujours à feu doux. Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C). Dénoyautez et hachez les olives. Passez la mie de pain au robot-mixer afin de la réduire en chapelure. Faites-la revenir quelques instants dans une poêle bien chaude, à revêtement anti-adhésif. Faites également dorer les pignons de la même manière. Hachez le persil, l'ail. Réunissez tous ces ingrédients dans une terrine avec le hachis de calamars. Laissez tiédir, puis incorporez 1 oeuf. Assaisonnez de sel poivre et piment de Cayenne. Remplissez les poches de calamars de cette farce. Fermez-les avec de petits piques en bois. Huilez un plat à four. Disposez dans le fond un oignon émincé. Mettez les calamars par-dessus, bien serrés les uns contre les autres. Salez, poivrez. Arrosez de vin blanc et d'un filet d'huile d'olive. Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium. Enfournez. Laissez cuire 40 min. A mi-cuisson, retournez les calamars et arrosez-les du jus de cuisson .
Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Portions : 8
_1 grosse aubergine
_1/2 tasse (90 g) de farine (environ)
_3 oeufs, légèrement battus
_1/2 tasse (75 g) de chapelure de pain (environ), assaisonnée d'épices italiennes
_1 c.à soupe (15 ml) d'huile d'olive
_2 tasses (500 ml) de sauce tomate
_1 1/2 tasse (240 g) de fromage parmesan râpé
_20 tranches d'emmenthal
_15 feuilles de basilic frais
Préchauffer le four à 200°C.
Peler
l'aubergine. Trancher l'aubergine dans le sens de la longueur,
c'est-à-dire en partant de la tête et en allant vers le bout. Les
tranches devraient avoir environ 2 mm d'épaisseur (1/4 po). Placer la farine, les oeufs et la chapelure dans trois bols différents. Tremper
les tranches d'aubergines dans la farine, puis dans les oeufs et
finalement dans la chapelure de pain. Normalement, les aubergines
devraient avoir suinté un peu, ce qui fera coller la farine à leur
chair.
Graisser légèrement une plaque allant au four
avec l'huile d'olive. Déposer les tranches d'aubergines parées. Cuire
au four à 400°F (200°C) pendant 15 minutes. Une fois cuites, déposer les aubergines sur des papiers essuie-tout. Dans un plat à lasagne, verser de la sauce tomate. Saupoudrer avec du fromage parmesan. Déposer les aubergines cuites. Déposer des feuilles de basilic déchirées. Ajouter un tout petit peu de sauce. Saupoudrer du parmesan. Ajouter des tranches d'emmenthal.
Continuer
ainsi jusqu'à épuisement des aubergines, du fromage parmesan, de la
sauce, du fromage emmenthal et du basilic. A la fin, on devrait avoir
environ 3 étages d'aubergines.
Terminer avec des tranches d'emmenthal sur le dessus, avec un peu de sauce. Saupoudrer de parmesan.
Couvrir avec un papier aluminium. Faire attention à ne pas coller le papier aluminium afin que le fromage ne colle sur lui.
Préparation : 15 mn Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 3 gros oeufs
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Préparer du café noir.
Mouiller les biscuits dans le café.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de
crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.
Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.
Aujourd'hui (16/04.08), j'ai envie d'un couscous. Bon c'est vrai, y'a la version tout prêt vendue à grande surface mais c'est tellement mieux fait maison.
Alors il faut: _du poulet (désossé) ou des ailerons _1/2 kg d'agneau (ou de boeuf) _des merguez (6 ou 8) _2 poivrons _2 courgettes _3 navets _4 oignons _4 tomates _du concentré (de tomate) _3 carottes _épices (gingembre en poudre, piment, sel, cube Maggi, thym) ou si vous avez dus Ras el hanout _couscous (grain moyen)
Découper l'agneau et le poulet en morceaux. Eplucher tous les légumes et les oignons, les détailler en gros cubes. Faire revenir les morceaux de viande et les oignons (émincés) dans un faitout. Y mettre les légumes (sauf les courgettes), le cube entier, les épices et saler généreusement. Laisser les légumes dorer puis ajouter les tomates coupées en morceaux, le concentré et couvrir d'eau.
Laisser mijoter le tout durant 1h à 1h30, ajouter les courgettes au
bout de 30 minutes de cuisson et les pois chiches 20 minutes avant la
fin de la cuisson.
Faire griller les merguez sur un grill ou au barbecue, les incorporer à la sauce environ un quart d'heure avant la fin de cuisson. Mettre à bouillir de l'eau salée. Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive sur la semoule, mélanger et en séparer les grains avec une fourchette. Mouiller avec l'eau chaude et laisser gonfler.
Servir avec de la harissa si vous en avez et surtout.... si vous êtes courageux!!!
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Difficulté : Facile
Pour 6 personnes _3 verres de farine _2 verres d'eau _2 verres de sucre _1 verre d' huile _1/2 cuillère à café de sel _1 cuillère à café de café ( facultatif) _1 cuillère à soupe de cacao _1 sachet de levure chimique _100 g de chocolat noir
Mélanger tous les ingrédients dans une jatte sauf le chocolat. Beurrer un moule à manquer et enfourner dans four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes. Une fois que le gâteau est bien froid, verser sur le dessus le nappage au chocolat, fait au bain-marie avec le chocolat et un peu d'eau. Parsemer dessus des copeaux de chocolat.
pour 4personnes préparation: 20mn cuisson: 10mn marinade: 1h
Ingrédients:
_4 ou 6 blancs de poulet(selon grosseur) _3 citons verts _2 pincées de piment de cayenne _3 cuil.à soupe de farine _1 gros oeuf _200g de chapelure _sel, poivre _huile de friture
Pressez 2 citrons. Mettez les blancs de poulet dans 1 plat creux. Salez, poivrez et pimentez; versez le jus de citron et laissez mariner 1h au frais en retournant les blancs plusieurs fois. A l'aide d'une fourchette, fouettez l'oeuf dans une assiette; mettez la farine et la chapelure dans deux autres assiettes. Egouttez les blancs de poulet et passez-les successivement dans la farine, puis dans l'oeuf, et enfin dans la chapelure. Faites chauffez l'huile à 170)c et plongez-y les blancs de poulet,laissez frire 10min: les blancs doivent être bien dorés; égouttez-les sur du papier absorbant. Disposez les blancs sur un plat de service chaud entourés du dernier citron coupé en rondelles et des des frites de fruit-à-pain.
- 2 blancs de poulet coupés en lamelles - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 gousse d'ail - 1 oignon émincé - 1 carotte coupée en bâtonnets - 100 g de pousses de soja - 60 cl de bouillon de volaille - 1 cuillère à soupe de farine ou maïzena - 1/2 cuillère à soupe de piment (ou des gouttes de tabasco) - 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1/2 cuillère à soupe de vinaigre - 125 g de nouilles chinoises - 3 ou 4 champignons noirs - sel et poivre
Oui! Cannelle craque! Tout va mal! Tout fout le camp, rien ne va. Cannelle est triste à cause de deux individus qu'elle ne citera pas. Cannelle est colère aussi! Vraiment colère. Contre le Monde, contre tout le monde, contre des gens qui lui pourrissent la vie, contre la fac, contre la vie, contre elle-même. Et Cannelle en a marre. Marre de tout, marre des gens, marre de ce pays, marre du temps qui fait dans ce pays, ce temps qui est franchement pourri. Un temps froid, triste, gris, déprimant. Oui! Cannelle déprime. Et Cannelle ne fait pas une petite déprimounette de rien du tout, non! Elle fait une bonne grosse vieille déprime! Alors c'est décidé! Elle va faire sa Cannelle: elle va creuser un trou, y plonger la tête et y rester jusqu'à ce que le monde redevienne ce bon et beau vieux monde qu'il était ou jusqu'à ce qu'elle ne déprime plus.
Gare à ceux qui viendront l'embêter dans son trou! Elle meurt d'envie de donner des coups de becs sur tout ce qui bouge!!!
_4 blancs de poulet _3 tomates _1 oignon rouge _4 gousses d'ail _1 morceau de gingembre frais _1/2 cuil. à c. de cumin en poudre _1/2 cuil. à c. de paprika _1/2 cuil. à c. de curcuma _1 cuil. à c. de cannelle _30 cl de lait de coco _Huile d'olive _Sel _300 g de riz (basmati) _4 gousses de cardamome verte _Grains de poivre noir _1 cuil. à s. d'huile d'olive
Verser le riz dans une casserole et le recouvrir d'eau. Ajouter les grains de poivre, les gousses de cardamome et l'huile d'olive. Laisser cuire une dizaine de minutes puis réserver hors du feu. Éplucher l'oignon, l'ail et le gingembre puis les mixer en ajoutant un filet d'eau. Faire chauffer dans une poêle le mélange obtenu en y ajoutant le cumin, le paprika, le curcuma et la cannelle. Après quelques minutes, ajouter le lait de coco et laisser réduire. Couper le poulet en gros cubes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite les tomates coupées en morceaux. Ajouter ce mélange à la sauce au lait de coco. Servir le poulet et la sauce accompagnés du riz.
_1 rouleau de pâte brisée _150 g de saumon fumé _100 g d'épinards _50 g de roquette _3 œufs _3 cuil. à s. de crème fraîche _Gruyère râpé _Paprika _Beurre et farine pour le moule _Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). En se servant de petits moules comme emporte-pièce, découper une vingtaine de disques dans la pâte. Beurrer et fariner les petits moules et y disposer la pâte. Recouvrir chaque moule rempli de pâte d'un autre moule vide pour que la pâte ne lève pas à la cuisson. Cuire à blanc 5 minutes. Plonger les épinards et la roquette dans l'eau bouillante et laisser cuire quelques instants. Égoutter puis mixer avec la crème fraîche. Saler et poivrer. Transvaser dans un saladier et ajouter une poignée de gruyère râpé. Casser les œufs, les battre et les incorporer au mélange. Réserver. Couper le saumon fumé en petits cubes. Sur chaque fond de tarte, déposer un peu de saumon puis verser l'appareil. Recouvrir de gruyère et saupoudrer de paprika. Cuire au four 5 minutes environ.
N'hésitez pas à lâcher des coms!!
